专题3有机化合物的获得与应用

第二单元食品中的有机化合物

第四十课时乙醇

德扑圈官网约局_德扑圈苹果最新下载_德扑圈官方ios下载刘燕

◆教学目标

理解烃的衍生物及官能团的概念。

掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途。

通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响，学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养学生综合运用知识、解决问题的能力。

◆教学重点

官能团的概念、乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应

◆教学难点

建立乙醇的立体结构模型，从结构角度初步认识乙醇的氧化的原理和实质。

◆教学方法

讲述法、实验法、

◆教学过程

〔引入〕

在今天正式讲授新课之前，先请大家观看最近网上热播的一段视频。

〔教师活动〕

刚才大家观看的是5月1日颁布醉驾入刑以来娱乐界醉驾第一人—高晓松的视频。数据表明有一半的交通事故与饮酒有关，社会大众对其关注度也越来越高。然而就是这种备受争议的饮品，古往今来却有很多人为之倾倒，还留下了无数咏叹它的千古绝句。如：

〔投影〕

1、明月几时有，把问青天。

2、葡萄夜光杯，欲饮琵琶马上催。

〔教师活动〕

这种让人又爱又恨的物质究竟是何面目呢？今天大家就通过学习来揭开它神秘的面纱。

〔板书〕

第二单元食品中的有机化合物

一、 乙醇

1、物理性质

〔教师活动〕

请大家拿起桌上的乙醇，运用各种感官和已有的生活常识来观察乙醇具有哪些物理性质？

〔投影〕

实验探究1：

1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。

2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。

描述乙醇的物理性质。

〔学生活动〕

观察桌上的乙醇，并回答以上问题

〔投影〕

1、物理性质

颜色 ：无色透明

气味 ：特殊香味

状态：液体

挥发性：易挥发

密度：比水小

溶解性：跟水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物。

〔教师活动〕

乙醇可以和水以任意比互溶，通常用体积分数为75%的乙醇溶液进行医疗消毒

正因为乙醇可以和水以任意比互溶，所以乙醇不能用于萃取碘水中的碘。

结构决定性质，尤其是化学性质，性质决定用途。所以在研究乙醇的化学性质之前首先研究乙醇的结构。

〔板书〕

2、结构

〔投影〕

[例1]：1mol酒精完全燃烧后只生成2molCO2和3mol H2O。经测定酒精蒸气对氢气的相对密度是23。求酒精的分子式。

〔学生活动〕

练习、讨论

〔教师活动〕

用实物展台展示学生做题过程和结果

〔教师活动〕

我们通过计算已经知道了乙醇的分子式，但是他的结构是什么呢？早在专题一同分异构中我们就已经知道他可能有以下两种结构，而且你们也肯定知道前面一个是乙醇的结构，但那是老师告诉你的，俗话说“耳听为虚，眼见为实”。我们如何自己来得到乙醇的结构呢？化学是一门实验的科学，所以最终我们还是要通过实验来探究乙醇的结构。

〔投影〕

活动2：

1、观察金属钠的保存方法

2、取１～２ml的无水乙醇，投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象

交流讨论 ：

1、推测钠与乙醇反应时放出的气体是什么？

2、从钠的保存方法和上述实验现象上考虑应该是哪种结构（两种结构中H所处的环境）？提示：煤油是多种烷烃的混合物

〔教师活动〕

教师引导：钠可以用煤油保存，说明钠不能置换出烷烃分子中与碳原子直接相连的氢原子。显然乙醇是第一种结构。钠置换出的是与O相连的H。我们把这个含O的基团称为羟基。另外我们还可以从定量的角度来确定他的结构。如果是第一种结构，有几种氢原子，第二种结构又有几种氢原子？第一种结构中有一个氢原子和其他氢原子不一样，如果是他被钠置换出来，那么1摩尔乙醇和足量的钠反应可以生成多少氢气？同理如果是第二种结构，又可以生成多少氢气？

事实证明1摩尔的乙醇与足量的钠反应生成了0.5摩尔的氢气，从而证明乙醇的结构。

〔投影〕

乙醇的分子式、结构式、羟基、结构简式。

〔教师活动〕

给出乙醇的球棍模型、比例模型。

由这个实验我们同样也可以知道了乙醇的一条化学性质—与钠反应。

〔板书〕

3、化学性质

（1）与钠反应

2Na+2C₂H₅-O-H→2C₂H₅-O-Na+H₂

〔教师活动〕

上学期我们还学过钠和水也可以反应生成氢气，请大家讨论一下从两个实验现象的不同，推测两者在结构上的异同。

〔学生活动〕

讨论

〔投影〕

1、进一步对比水和乙醇的结构以及与水反应的现象，分析乙醇与水的异同？

2、钠与水反应现象

浮、熔、游、响、红

钠与乙醇反应现象

沉、不熔、不游、有气泡、红

3、结论：

钠与水、乙醇反应生成氢气的原理均是钠取代羟基中的H原子。

羟基中的H原子的活泼性：醇＜水

〔学生活动〕

练习：乙醇与K、Ca反应的化学方程式

〔教师活动〕

众所周知，乙醇可以作为燃料，是因为在空气中乙醇可以完全燃烧生成二氧化碳和水。

〔板书〕

（2）氧化反应

a、燃烧

C₂H₅OH + 3 O₂→2CO₂+3H₂O

〔教师活动〕

因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，

〔投影〕

巴西酒精飞机

〔教师活动〕

实验室里也常用它作为燃料，综合利用乙醇更是保护石油资源的一种有效途径。

接着我们再来做一个实验。

〔投影〕

活动与探究二

〔教师活动〕

演示实验:铜箔上放铜粉，加热至红热。用胶头滴管滴几滴无水乙醇，一位学生代表闻气味。

〔教师活动〕

为什么会出现上述现象呢？我们还是从结构上进行解释。

〔副板书〕

2Cu+O₂= 2CuO

〔板书〕

b、催化氧化

〔教师活动〕

注意：该反应的机理是醇脱去羟基上的H以及与羟基相连的碳原子上的H

〔投影〕

演示动画

小结一下乙醇的化学性质与它化学键断裂之间的关系。

〔教师活动〕

讲到这，同学们肯定还在疑惑交警是如何检验驾驶员是否饮酒呢？对了，吹气。

〔教师活动〕

展示酒精检测仪，演示实验。

大家想不想知道原因？阅读p70的拓展视野。

〔教师活动〕

演示乙醇与三氧化铬的反应

〔学生活动〕

阅读、并观察。

〔板书设计〕

见教学内容

〔教后记〕